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爆炒花甲
爆炒花甲的做法
![爆炒花甲的做法图解1]()
1.花甲倒入盆中加清水，放1勺盐，滴几滴香油静置半小时
![爆炒花甲的做法图解2]()
2.半小时后将花甲洗净，锅里烧开水下花甲
![爆炒花甲的做法图解3]()
3.加适量料酒煮开至每个花甲开口捞出
![爆炒花甲的做法图解4]()
4.用流动水冲洗干净沥干
![爆炒花甲的做法图解5]()
5.热锅下油，下姜丝、蒜末爆香
![爆炒花甲的做法图解6]()
6.倒入沥干水的花甲快速翻炒片刻
![爆炒花甲的做法图解7]()
7.加入两勺生抽翻炒均匀
![爆炒花甲的做法图解8]()
8.浇点清水、加入适量的盐、鸡精
![爆炒花甲的做法图解9]()
9.加入葱段翻炒均匀出锅即可
![爆炒花甲的做法图解10]()
10.成品图
小贴士
1：加盐、香油静置半小时是为了让花甲把沙吐干净（有时间可以静置时间更长一些）
2：煮花甲时，水开后花甲倒进去煮约1—2分钟，全部开口马上关火捞出（煮太久花甲肉会离壳）
爆炒花甲的家常做法
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