用料：
- 羊杂 500g
- 油 适量
- 花椒 少许
- 辣椒 三个
- 郫县豆瓣酱 三勺
- 糖 少许
- 姜 六片
- 蒜 两瓣
- 葱 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 香菜 少许
小贴士：
郫县豆瓣酱比较咸，所以盐要少放哦！
做法：
- 1. 买回来的羊杂焯水，水中放少许姜片，葱段，料酒
- 2. 焯水后再淘洗干净备用
- 3. 锅中放油，油热放花椒，花椒香味出来后把花椒盛出来丢弃
- 4. 再放入郫县豆瓣酱炒出红油
- 5. 葱、辣椒切段，姜、蒜切片备用
- 6. 葱、姜、蒜、辣椒放入锅中炒香
- 7. 再放入羊杂翻炒均匀
- 8. 加水没过羊杂，大火煮开后再煮20分钟最后加糖、生抽、老抽、盐调味
- 9. 最后撒上香菜、葱花即可