用料：
- 草鱼块 适量
- 菜油 适量
- 鲜蒜苗 适量
- 干辣椒 适量
- 剁椒 适量
- 豆豉 适量
- 李锦记蒸鱼豉油 适量
- 盐 适量
- 大蒜瓣 适量
小贴士：
煎鱼块用中小火就好，保持鱼肉里面的鲜香。
做法：
- 1. 鲜草鱼宰杀洗净风干了一周的样子
- 2. 切下一大块
- 3. 剁成自己喜欢的小块，用清水洗净，浸泡三到五分钟
- 4. 接着准备干辣椒切碎，蒜苗切段，蒜瓣切片，准备豆豉和剁椒
- 5. 洗净滤干水鱼块备用
- 6. 起锅倒入菜籽油
- 7. 油温烧开转中火，下鱼块
- 8. 中火慢慢煎至两面微黄
- 9. 放入干辣椒，蒜瓣，蒜苗一起翻炒
- 10. 大约两分钟炒出香味儿
- 11. 加入剁椒和豆豉，翻炒均匀
- 12. 装盘，放入蒸锅内（我用的高压锅），蒸大约10分钟
- 13. 取出来，好香喲，比较下饭，能吃辣的朋友可以加入米椒哟，鱼香和辣椒以及豆豉的味道融入，香。
- 14. 准备开吃了哟，喜欢的朋友可以试试哟。