用料：
- 鸡腿 2个
- 柠檬 1个
- 盐 1克
- 料酒 20克
- 姜 3片
- 糖 10克
- 生抽 10克
- 辣椒 1根
- 水 1000克
- 冰水 500克
做法：
- 1. 先准备好，柠檬，鸡腿，辣椒
- 2. 上锅，加水，放入姜片，料酒
- 3. 把鸡腿洗干净，放入锅中，大火烧煮
- 4. 煮至过程中，撇去浮沫
- 5. 煮开后，煮10分钟，关小火焖5分钟
- 6. 焖好后，关火，捞出鸡腿
- 7. 把鸡腿，放冰水中，凉凉
- 8. 凉凉后，取出鸡腿，把鸡皮去掉
- 9. 把鸡腿肉，手撕成小条，备用
- 10. 柠檬洗干净，半个切成片，半个挤汁，备用
- 11. 辣椒洗干净，切成丁，备用
- 12. 把鸡肉丝，柠檬，辣椒，放入碗中
- 13. 加入盐，生抽，糖，再挤入，半个柠檬汁
- 14. 用筷子，搅拌均匀，腌制15分钟
- 15. 时间到，盛盘上桌