皮蛋瘦肉粥的做法

• 1.大米洗净，加油、盐、少许水拌匀，腌半小时。

• 2.里脊肉切丝。切末也一样。

• 3.加盐、胡椒粉、料酒、淀粉略腌10分钟。

• 4.皮蛋切小碎丁，葱切末，姜切丝。

• 5.锅中水开后，下入肉丝滑烫一下，肉丝发白捞出洗净，去浮沫。

• 6.锅中加1500毫升的清水，烧开。水量单独煮大米800毫升到1000毫升就可以。因为加了很多配料，所以水量也加倍。

• 7.下入大米。

• 8.大火用勺子搅拌，慢慢熬煮几分钟。下入一个皮蛋丁、姜丝，转小火煮10分钟。

• 9.然后关火盖上锅盖，慢慢焖20分钟。

• 10.打来锅盖，米粒已经软烂。

• 11.开火，倒入剩下皮蛋丁、肉丝，再煮10分钟。

• 12.加盐、鸡精、胡椒粉、香油调味。

• 13.撒上葱花，出锅。

• 14.盛碗中。皮蛋瘦肉粥，越吃越香啊！