紫薯冻芝士的做法

• 1.紫薯切片

• 2.蒸熟，放凉备用

• 3.吉利丁片加冷水泡软

• 4.奶锅中倒入牛奶砂糖，开小火，搅拌至砂糖融化，离火

• 5.吉利丁沥水加入奶锅里，利用余热，搅拌至吉利丁融化

• 6.紫薯倒入料理机，加些奶液，搅打成泥

• 7.奶油奶酪隔热水搅打顺滑

• 8.加入紫薯泥，拌匀

• 9.加入奶液拌匀

• 10.淡奶油打至出现纹路

• 11.淡奶油倒入紫薯奶酪糊中，拌匀

• 12.倒入六寸模具，放冰箱冷藏两小时

• 13.两小时后取出做个镜面。继续放冰箱冷藏至凝固。镜面做法：一勺紫薯泥加100g水，混合成紫薯水，加入泡软的吉利丁，隔热水搅拌至吉利丁融化，放凉用。

• 14.剩了一点紫薯泥，表面装饰下

• 15.放在高脚杯上，用吹风机吹四周脱模

• 16.完成

• 17.奶酪味超级浓郁