麻辣过瘾的辣子鸡丁的做法

• 1.鸡腿去骨，去皮，切成小块

• 2.开始腌制， 倒入料酒、生抽、一颗鸡蛋，少许盐，一把淀粉混合搅匀腌一会儿

• 3.锅中倒入多量的油，鸡肉下锅炸，几分钟后焦黄后捞出，备用

• 4.油温大火升高，倒入鸡肉复炸三十秒后捞出

• 5.鸡肉捞出后，可放入花生米，炸1分钟后捞出

• 6.锅里留底油，入葱姜蒜，一把干辣椒段和花椒，慢慢炒，炒出辣椒和花椒混合香气

• 7.倒入鸡块和花生米翻炒，加入一小搓白糖提鲜，葱段配色

• 8.最后撒上一撮白芝麻，以及一丢丢香醋溜锅边

• 9.盛出后配上米饭可以开动啦