泡菜炒嫩牛肉的做法

• 1.以下配料切好备用

• 2.牛里脊切片放入凉水中泡出血水控干水份

• 3.牛肉里，依次加入鸡蛋、料酒、生抽、盐、花椒面、辣椒面、白胡椒粉、孜然粉、淀粉腌制20分钟备用

• 4.起油锅，大火将牛肉断生盛出备用

• 5.另起油锅，爆香泡辣椒、泡姜、蒜末

• 6.加入泡菜和油豆皮

• 7.加入断生后的牛肉

• 8.调入糖和鸡精关火

• 9.最后撒上香葱和小红辣椒拌均匀起锅

• 10.成品