用料：
- 鸭锁骨 2.5斤
- 花椒（青） 10g
- 花椒（红） 10g
- 干辣椒 适量
- 老冰糖 35-50g
- 香叶 3-4片
- 桂皮 一小块
- 茴香 一小撮
- 甘草 3小片
- 姜 10-15片
- 葱 适量
- 料酒 30g
- 白酒（高度） 20g
- 啤酒 500g
- 老抽 35-50g
- 生抽 100g
做法：
- 1. 将鸭锁骨洗净，劈成两半。（这是第二次做的图片，冰糖和青花椒没有拍进去）
- 2. 入锅，加一小半的姜片和葱，倒入所有的料酒。
- 3. 加凉水沒过食材。将血水煮出后清洗干净。
- 4. 锅底加入所有干性材料，后加入煮好的锁骨，最后倒入所有的湿性材料，不用加水。
- 5. 一大火煮沸，后转小火煮至收汁。（图上是刚倒入所有材料的照片，汁水大概淹没了食材的一半以上。）
- 6. 出锅～放凉后口感更佳哦～