用料：
- 鸡腿 6根
- 葱 半根
- 蒜 2瓣
- 姜 1块
- 辣椒 1根
- 冰糖 3小块
- 盐 0.5勺
- 鸡精 1勺
- 八角 1块
- 十三香 1勺
- 料酒 2勺
- 酱油 2勺
做法：
- 1. 准备食材，鸡腿用清水反复冲洗几遍，在用清水浸泡5分钟去腥
- 2. 葱切碎，蒜拍碎，姜切成细丝，备用
- 3. 起锅热油，放入备好的葱姜蒜，爆香
- 4. 放入鸡腿，大火翻炒至鸡腿断生，鸡腿肉会缓慢收缩
- 5. 倒入酱油，翻炒均匀上色
- 6. 加入辣椒，八角，翻炒
- 7. 加入冰糖，不停的翻炒至冰糖融化
- 8. 加水没过鸡腿，加入两勺料酒，盖锅盖，大火炖25分钟
- 9. 大火收汁转小火，加入鸡精，盐，十三香，在慢火炖5分钟就可以盛出了
- 10. 色香味俱全的红烧鸡腿就做好啦