葡萄干:补血、低蛋白质
鸡蛋:养血
黄油:低蛋白质
火龙果皮 | |
高筋粉 | 酵母粉 |
盐 | |
蛋黄液 | |
玉米油(抹面团用) | 白芝麻 |
1.成品图。
2.火龙果皮洗净去掉外皮,切碎加温牛奶榨汁。葡萄干泡发洗净备用。
3.盆里筛入高粉,打入鸡蛋全蛋一个,酵母粉和盐对角放,白糖放入。
4.搅拌成絮状。
5.玉米油抹面团。
6.油抹匀整个面团。
7.保鲜膜盖好醒20分钟。
8.黄油隔水融化。
9.黄油倒入面团。
10.揉匀。
11.我的面团太软了,用刮板帮助揉面。揉搓10~15分钟。
12.放盆里加保鲜膜放温水蒸锅里醒发1小时左右。
13.醒发好了排气做成均等面剂,放葡萄干卷起,做成长条状,放烤盘上(提前铺油纸)。
14.放烤箱里二次醒发20-30分钟,烤箱下面放温热水。马上都是蒸汽了。
15.醒发好了取出。此时烤箱175℃预热十分钟。
16.面包坯刷蛋黄液。
17.撒白芝麻。
18.烤箱175℃中层烤20分钟。
19.烤15分钟左右根据上色情况加盖锡纸。
20.出炉。
21.掰开,里面淡粉色很漂亮。
22.放凉后保鲜袋保存。切片也不错。
火龙果汁根据自家高粉决定用量,面团软一点更好。白糖量也可以根据口感增减。
这个适合新手操作,不会再为揉不出手膜烦恼。但是必须揉搓10-15分钟再醒发。
没有黄油,也可以用玉米油或橄榄油等。
各家烤箱脾气不同,温度时间仅供参考。