用料：
- 猪五花肉 450g左右
- 葱 一小把
- 姜 几片
- 蒜 三绊
- 干辣椒 两个
- 腐乳酱 一块
- 盐 一勺
- 生抽 一勺
- 老抽 一勺
- 油 少量
- 蚝油 一勺
- 桂皮 一块
- 八角 两块
- 冰糖 10g
小贴士：
喜欢甜，多放糖，喜欢辣，多放辣椒
做法：
- 1. 准备五花肉，切成3-4毫米的厚片状
- 2. 准备辅料，冰糖，葱，姜，蒜，干辣椒，腐乳酱
- 3. 五花肉，冷水下锅，焯水焯掉血沫放两片姜和料酒
- 4. 捞出去过血沫的五花肉，准备待用
- 5. 炒糖色
- 6. 小火慢炒，炒至琥珀色
- 7. 放入五花肉，放辅料，放水炖煮40分钟
- 8. 炖40分钟
- 9. 大火收汁