椰蓉吐司的做法

• 1.黄油提前软化至用刮刀可以轻轻压成泥的状态（冬天温度太低可以放入烤箱开启发酵功能，差不多20-30分钟就可以软化好）。

• 2.将主面团所有材料（黄油除外）按照先液体后粉类的顺序放入面包机的揉面桶中。

• 3.启动揉面程序，约15-20分钟左右，面成团且能拉出粗糙的厚膜。

• 4.加入第一步软化好的主面团用量黄油。

• 5.继续揉面15-20分钟，直到面团光滑柔软有弹性且能拉出大片透明的薄膜，破开时洞的边缘整齐光滑无锯齿。（面团揉至完全扩展状态）

• 6.整理团成圆形，盖上保鲜膜放温暖处发酵。

• 7.约1-2小时左右，发酵至1.5-2倍大拿出。

• 8.按压折叠排气后整理成长条形，松弛20分钟左右。

• 9.面团松驰的空档来做椰蓉馅，将所有内馅材料放入大一点的容器中。

• 10.用刮刀反复切拌混合均匀。

• 11.松弛好的面团擀成长约36厘米，宽25厘米左右的长方形面片，用刮刀按照3等份的比例压出纹路。

• 12.将其中2/3的面积均匀地铺上椰蓉馅。

• 13.参照图形，从空白的1/3处朝中间折叠。

• 14.将剩下的一边也朝中间折叠。

• 15.折叠好的面团旋转90度摆放，然后用刮刀压出如图所示三等份的印迹。

• 16.按照前面的方法同样折叠。

• 17.用擀面杖擀成长20厘米的面片，用切面刀竖分成三等份。（注意顶端不要完全切开了）

• 18.用编辫子的手法将面片松松地编在一起。

• 19.稍微整理整齐后放入450克吐司模具中。

• 20.在温暖处发酵至8-9分满，刷上一层薄薄的的蛋液。

• 21.烧箱175度预热好，上下火，中层（小烤箱下层）45分钟左右。

• 22.中间约十来分钟欢察颜色差不多要盖上锡纸，以防颜色过深。

• 23.趁热脱模即可。撕着吃或者晾凉后切片都可以。