锅包肉的做法

• 1.里脊肉顶刀切约0.5厘米的大片

• 2.切好摆放好用刀拍一拍，让肉更加松软，增加口感

• 3.并排方好，中间切一刀，让肉片小一些，好炸，不容易变形

• 4.放入盘里，洗一下，加2克的盐抓均匀，抓到肉质变得更加粘，

• 5.用小盘子放入淀粉，放入豆油，加水要适量看着淀粉糊的浓稠度变化来决定，

• 6.把淹制好的肉放入淀粉糊中，抓均匀，让每一片肉都充分挂糊，

• 7.锅里放好油，用一片下入锅中，试一下是否会飘起来，下入锅中乀(ˉεˉ乀)滚气泡，网上飘就代表油温刚好，

• 8.下入锅中，捞出放入漏勺，让肉片粘在一起的分开，二次下锅，让外表挂的糊更加爽脆，炸制到金黄为好

• 9.炒汁用的所有调料，盐是用来盐肉的，

• 10.下入锅中炒一会让汁更加粘稠，下入炸好的肉，

• 11.翻炒均匀，让肉充分挂汁

• 12.即可出锅，开吃了