用料：
- 小鲫鱼 500克
- 黄豆 适量
- 葱姜蒜 适量
- 大料 2个
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 2勺
- 老醋 2勺
- 白糖 2勺
- 盐 1勺
- 水 适量
小贴士：
1.小鲫鱼去腮，去鳞，去除肠子，肚皮上的黑膜必须洗净。
2.煎鱼要煎两次，这样鱼刺才容易变软。
3.黄豆提前泡2-3小时。
4.电压力锅焖熟要等自然放气才能打开锅盖。
5.装盘时必须轻轻铲鱼，不然容易碎掉。
做法：
- 1. 调料汁准备：生抽、老醋、料酒、白糖各2勺，老抽1勺，调匀。
- 2. 小鲫鱼洗净控水，裹面粉煎鱼。
- 3. 煎至金黄色，这是第二遍煎鱼。
- 4. 锅里放葱姜蒜，大料。
- 5. 炒香。
- 6. 煎好的鱼全部放锅里。
- 7. 倒入调料汁。
- 8. 迅速加锅盖闷1-2分钟。
- 9. 放1勺盐。
- 10. 加水。
- 11. 水跟鱼齐平。
- 12. 放泡好的黄豆。
- 13. 把鱼和汤汁放入电压力锅，按蹄筋键焖熟（30分钟）。放气后开盖。
- 14. 出锅。
- 15. 鱼骨很软，鱼头可以直接吃掉不吐鱼刺。
- 16. 好吃的下饭菜~黄豆焖小酥鱼。放凉吃味道更好。