用料：
- 肉沫 100克
- 高丽菜 140克
- 番茄 1个
- 豆腐皮 100克
- 淀粉 50克
- 盐 5克
- 黑胡椒 2克
- 水 1300克
- 生抽 20克
- 料酒 10克
- 姜 2克
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 肉沫中放入盐1克，料酒10克，姜2克，搅拌均匀，腌制10分钟
- 3. 豆腐皮，洗干净，切成丝，备用
- 4. 高丽菜，洗干净，切成丝，备用
- 5. 番茄，洗干净，切块，备用
- 6. 把淀粉50克，放入碗中，加入水100克，搅拌均匀，备用
- 7. 把腌制好的肉沫，做成小丸子，备用
- 8. 上锅，加入水1200克，煮至，水底部冒小泡关小火，放入肉丸子
- 9. 肉丸变色，断生后，开大火，加入豆腐皮
- 10. 加入，高丽菜丝
- 11. 加入，番茄块，烧煮至滚开
- 12. 滚开后，淀粉水再次搅拌均匀，倒入锅中勾芡
- 13. 用铲子，快速搅拌，煮至汤汁浓稠，关小火
- 14. 然后，加入剩余的盐4克
- 15. 加入，黑胡椒粉2克
- 16. 加入，生抽20克
- 17. 再次搅拌均匀，即可关火
- 18. 盛出，即可上桌