回锅肉的做法

• 1.葱姜蒜切碎。

• 2.三色彩椒切小块备用。

• 3.五花肉洗净，凉水下锅，放入料酒、老抽、盐、桂皮、香叶、八角，小火慢炖20分钟。用筷子能扎透就可以了。

• 4.五花肉煮熟捞出，切大片。

• 5.锅中放油，小火，放入郫县豆瓣酱炒出红油，倒入葱姜蒜。

• 6.放切好的五花肉翻炒，加适量的生抽、白醋、糖调味，少加一点点水，这样既不会糊锅又可以让五花肉充分入味。

• 7.放入三色彩椒，出锅前加少许鸡精，大火收汁。

• 8.装盘。

• 9.浓浓的肉香，下饭好菜。