菠菜火腿鸡蛋汤的做法

• 1.菠菜摘去黄叶，清洗干净，备用

• 2.上锅，加入水300克，大火烧开

• 3.水开后，放入菠菜，焯水1分钟，去掉多余的草酸

• 4.焯水的菠菜，捞出，放冷水中过凉

• 5.菠菜过凉后，挤干水份，切成段，备用

• 6.鸡蛋磕入碗中，用筷子搅拌均匀，备用

• 7.火腿肠，撕去表面薄膜，切成丁，备用

• 8.另起锅，加入水800克

• 9.放入盐，搅拌一下，大火烧开

• 10.煮开后，放入菠菜，继续大火烧煮

• 11.再次煮开，放入鸡蛋液

• 12.用勺子快速的搅拌，使鸡蛋液，凝固断生，成鸡蛋花

• 13.鸡蛋花形成后，加入火腿肠丁

• 14.加入生抽，再次搅拌均匀，煮开后，关火盛出

• 15.盛出，上桌