猪肉馅生煎包的做法

• 1.猪肉我加了¼个洋葱，一起放入绞肉机中绞打成肉馅，喜欢吃姜的小伙伴可以放一点点姜，我家娃不吃姜，所以我家所有的馅料中都不放姜。

• 2.韭菜切碎待用（我今天用到的是蒜苗替代韭菜）

• 3.肉馅加入蒜苗碎，加入调味料:盐、鸡精、耗油、甜面酱、十三香、葱油（锅中烧热油放入花椒、葱末爆香后，把油过滤出加入到馅料中）搅拌均匀待用。

• 4.面团所有材料混合均匀，揉成光滑的面团，忘记怕活好的面团了，不用醒发，直接切成小段，这个是切成段后的样子，大概是分成了22个水煎包的量。

• 5.切好的剂子用手按压扁，我一般会用一块布盖上，防止表面皮干。

• 6.用擀面杖将剂子擀压成中间厚边缘薄的包子皮。

• 7.放入馅料，不要放太多馅料哦，不然不好收口。

• 8.全部包好，盖上一块拧干水分的湿布，醒发30分钟。

• 9.锅中刷油，尽量稍微多一点点，把包子口朝下，码放到锅中，尽量码放的紧密一点，我家平底锅比较小，一锅大概可以放17-18个吧。

• 10.小火慢煎，煎制底部微微发黄时，倒入凉水，凉水的量没过水煎包一半可以了。表面撒葱花，芝麻，然后盖上锅盖，转稍微大一点火，大概煎8分钟左右听到锅里噼噼啪啪的响，包子就可以出锅了。

• 11.配上一杯牛奶，一顿元气满满的早餐，完成啦。