枣糕（11寸模具）的做法

• 1.成品图。

• 2.材料准备。白芝麻没拍照。

• 3.大枣洗净去核切碎，加红糖、牛奶，用榨汁机（料理机）打成枣泥。

• 4.鸡蛋全蛋打入无水无油盆里。

• 5.枣泥倒入蛋液。

• 6.电动打蛋器高速打发。

• 7.打发至发白，低落痕迹不会马上消失即可。

• 8.筛入低粉、泡打粉、小苏打。没有小苏打，泡打粉可以适当加量，也可以都不加。

• 9.用“之”形来回拌匀或炒菜方式翻拌，不能画圈，避免消泡。

• 10.分两三次筛粉拌匀。

• 11.倒入玉米油，还是“之”字形拌匀。

• 12.拌匀了。

• 13.保持20-30厘米高度倒入模具（模具铺油纸）。

• 14.用刮刀抹平角落。轻轻震动两三下。

• 15.撒白芝麻。

• 16.放入烤箱中下层170℃（提前预热十分钟）烤25分钟。

• 17.这是烤了20分钟。

• 18.迅速加盖锡纸。（随时观察必要时加盖锡纸）

• 19.出炉。我的烤箱温度高，中间颜色还是深了点。震动两下。

• 20.取出放温凉。

• 21.切块。

• 22.香气四溢的枣糕。