花胶雪燕炖海底椰的做法

做法：

• 1. 把花胶上蒸锅大火蒸15分钟左右，软了就可以了，这里花胶暂时不用清洗，泡软后清洗会容易许多，我用的是鸡蛋胶，出胶挺不错
• 2. 蒸完后用水浸泡放冰箱6小时以上泡发
• 3. 雪燕用水浸泡放冰箱12小时泡发，雪燕的泡发率惊人，一人份放一小块就够了
• 4. 泡好的花胶清洗干净上面的血污晾干水备用
• 5. 红枣桂圆海底椰片清洗好，红枣去核，红枣去核没那么燥，海底椰片可以换成新鲜的海底椰，晾干水备用
• 6. 除了雪燕所有食材后放入炖盅，加入牛奶，没过食材就可以了，因为雪燕炖半个小时就可以了，炖太久流失营养
• 7. 3.5小时的时候放入雪燕，冰糖继续炖半个小时
• 8. 小火炖4个小时左右，因为我的是电炖盅，比较慢所以4个小时，隔水炖2.5小时左右就可以了
• 9. 牛奶里融入了花胶的胶质，夹着淡淡的红枣桂圆香，雪燕丝滑的口感，每一口都是胶原蛋白呢