鸡肉还能这样烹？酥香不腻饭扫光『炉焙鸡』荤肉食单Vol.2的做法

• 1.将鸡洗净后剁块

• 2.锅内加水，放姜块大火煮开

• 3.将鸡块倒进去

• 4.大火煮至八分熟（约五分钟左右）

• 5.捞出鸡块沥水备用

• 6.铸铁锅充分预热后倒油

• 7.将鸡块倒进去，中火均匀翻几下

• 8.转小火，盖锅盖焖2分钟

• 9.掀开锅盖沿锅边倒入1/3的米酒

• 10.倒入1/3米醋，以少于盐调味

• 11.用锅铲翻动鸡块，使料汁裹匀

• 12.再次倒入1/3的米酒和醋

• 13.小火翻炒均匀

• 14.最后放入剩余料汁，翻炒至鸡块收汁即可