挤挤面包卷的做法

• 1.除黄油、酵母、10克水以外的所有材料揉成光滑的面团。酵母粉用10克水溶解加入面团，黄油提前软化好也加入面团，面团揉至扩展阶段。密封好，放在室温下发酵至原来的2倍大，手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷。

• 2.发酵好的面团轻拍排气后平均分成7份，分别滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

• 3.取一个面团，光滑面向下，用擀面杖擀成椭圆形接近方形，自上而下卷起来。

• 4.7份面团全部卷好，盖保鲜膜松弛15分钟。

• 5.取一份面团再擀成长条状，如图，自上而下卷起来，从中间切开，就是2个面包卷，摆到模具中。

• 6.全部做好，共14个，依次摆放好。我用的9寸模具，正好全部摆满。用烤箱的发酵功能进行第二次发酵，烤箱里要放一碗热水保持湿度。发酵至原来的2倍大。

• 7.快发酵好的时候取出来，预热烤箱，刷上蛋液。可以在和面的时候预留出一点蛋液就够了。

• 8.放入烤箱中下层，170度烤18分钟，根据面包上色情况及时加盖锡纸。

• 9.出炉后脱模晾凉。有没有觉得很可爱？！有点点像玫瑰花。

• 10.撕着吃，好吃哦！