长崎蛋糕的做法

做法：

• 1. 成品。
• 2. 备好材料。
• 3. 20克蜂蜜与60克味淋混合均匀备用。
• 4. 外层用一大盆装60℃热水，打蛋盆中全蛋液加入几滴白醋，隔热水打发起泡沫。
• 5. 然后，将100克白糖分三次加入，隔热水高速打发。
• 6. 打发至蛋糊变乳白色，更换小号打发棒（为了泡沫更细腻），打发至蛋糊提起滴落不会很快消泡，放入调好的蜂蜜与味淋、15克玉米油，划拌均匀。
• 7. 筛入150克高筋面粉，边筛入边划拌均匀。
• 8. 蛋糕糊倒入模具，震动几下消泡。
• 9. 烤箱170℃预热3分钟，放置中层，上下管170℃烤15分钟，然后，改为150℃烤30分钟。
• 10. 烤好出炉倒扣在烤网上，自然冷却。
• 11. 用保鲜膜包裹好，冰箱冷藏1小时。
• 12. 切块装盘拍照。
• 13. 特写一图。