用料：
- 鸭肉 半只
- 魔芋豆腐 一斤
- 红辣椒 四个
- 青辣椒 五个
- 油 适量
- 大蒜苗 一根
- 生姜 五片
- 大蒜 五瓣
- 盐 适量
小贴士：
大蒜可以采用不去皮的大蒜，比去皮后的大蒜要香一些。魔芋一定要焯水，首先是保证魔芋是熟的否则是有毒，然后能去掉魔芋的异味。我家炒菜不放除了盐以外的其他酱料，可以根据自己口味加入酱料
做法：
- 1. 把鸭肉洗干净
- 2. 魔芋豆腐切成小块
- 3. 把辣椒，生姜，大蒜，蒜苗全部切好
- 4. 魔芋豆腐焯水，这个是必须要做的，因为魔芋没熟是有毒的，大概三至五分钟左右
- 5. 把魔芋豆腐用盘子装出来，锅洗干净，放入适量的油，七成热时放入鸭肉
- 6. 爆炒至微焦，加入红辣椒、生姜、大蒜
- 7. 如果想吃稍辣的可以加入一勺剁椒
- 8. 炒出香味后加入半勺盐，翻遍数秒后，加入焯水后的魔芋豆腐一起翻炒
- 9. 加入大约一饭碗的水，再加半勺盐拌匀
- 10. 待水煮干一半左右，加入青椒翻炒，青椒刚好变色加入大蒜苗翻炒
- 11. 能闻到大蒜苗香味关火，出锅