雷浇茄子的做法

做法：

• 1. 准备食材
• 2. 茄子切段，青红辣椒切段，皮蛋切块，葱切段
• 3. 起锅烧油（油多一点，要炸茄子）
• 4. 放入茄子，炸一会，放入葱段，放入青红辣椒，放入皮蛋，炸一会捞出备用。
• 5. 锅中留少许油，放入花椒干辣椒，放入耗油，味达美，老干妈。加入少许水，放入白糖。
• 6. 炒一会，放入炸好的食材，大火翻炒。
• 7. 放入虾皮，蒜末，红油，炒一会出锅。
• 8. 倒入准备好的容器，配着小饼。
• 9. 雷浇茄子已完成。