雷浇茄子的做法

• 1.准备食材

• 2.茄子切段，青红辣椒切段，皮蛋切块，葱切段

• 3.起锅烧油（油多一点，要炸茄子）

• 4.放入茄子，炸一会，放入葱段，放入青红辣椒，放入皮蛋，炸一会捞出备用。

• 5.锅中留少许油，放入花椒干辣椒，放入耗油，味达美，老干妈。加入少许水，放入白糖。

• 6.炒一会，放入炸好的食材，大火翻炒。

• 7.放入虾皮，蒜末，红油，炒一会出锅。

• 8.倒入准备好的容器，配着小饼。

• 9.雷浇茄子已完成。