冰糖:和胃
1.准备好主要食材,桃胶提前浸泡12小时以上。
2.银耳用清水浸泡1小时左右。
3.泡开的桃胶用滤网漏出大部分杂质,再用牙签把其他黑色杂质挑干净。
4.泡开银耳去蒂撕成小块。
5.将桃胶和银耳加足量的清水一起放入电饭煲中,启动煲汤程序。(约2小时左右)
6.雪梨去皮切成1.5-2厘米左右大小的丁。
7.待银耳和桃胶出胶,汤汁浓稠时加入雪梨块继续煲30分钟左右。
8.放入蔓越莓干和冰糖煲10分钟。
9.搅拌均匀盛出即可食用。
1、桃胶一定要提前完全泡开。
2、雪梨下锅前才去皮切,否则易氧化变色。
3、若是用明火煲要注意多加一些水,且汤汁浓稠后要常常搅拌,以防粘底。