用料：
- 鸡腿 2
- 米饭
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 白糖
- 葱
- 姜
- 油
- 黑胡椒粉
- 白芝麻
- 蚝油
- 油菜
- 胡萝卜
- 盐
- 水
小贴士：
腌鸡腿的时候放过盐，所以在调汁的时候有生抽老抽，就不要再放盐了。焯青菜的时候可以放点盐和油，菜的颜色更鲜亮。
做法：
- 1. 鸡腿洗净，剔骨。
- 2. 加入葱姜、料酒、少许盐，腌制15分钟。
- 3. 调味汁：三勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，一勺蚝油，一碗清水，搅拌均匀。
- 4. 油菜、胡萝卜焯水后，放入凉水中备用。
- 5. 锅中放油，鸡腿皮朝下放入锅中，小火难煎，煎至两面金黄。
- 6. 倒入调味汁，小火慢炖10分钟左右，用筷子戳一下，能戳透就是熟了。
- 7. 一边小火炖鸡腿，一边把汁淋在上面，这样可以使上下都能入味。
- 8. 大火收汁，撒少许黑胡椒粉调味。汤汁不要全部收干。
- 9. 鸡腿切块，摆放在米饭上，淋上照烧汁。放青菜搭配一下，撒一些白芝麻，可以开饭了！