啤酒鸭的做法

• 1.鸭子剁块，洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。我用热水泡了两次，拔取了残余的浮毛。过滤掉水分备用。

• 2.锅内放少许油烧热，跳挑出较肥的鸭肉，加入料理锅编出鸭油。

• 3.放入生姜，煸出香味。

• 4.加入其余鸭肉煸炒一下。

• 5.加入老抽上色。

• 6.上色后放入八角、桂皮、香叶，倒入整瓶啤酒，一点点盐盖好盖子，大火煮开，多煮一会，这样汤汁看起来比较浓。

• 7.盖上盖子换中小火慢炖，大约炖了两个半小时

• 8.大火收汁。就做好啦·~