炸海蛎子的做法

• 1.新鲜的海蛎子洗净，加少许盐、料酒、葱姜腌制15分钟。

• 2.碗中打一个鸡蛋，适量的淀粉和面粉，少许盐、十三香调味，搅拌成糊状。

• 3.将腌好的海蛎子捡出，放入面糊中，每个都裹满面糊。

• 4.锅中放油，待油热后，放入海蛎子。

• 5.炸制表面金黄捞出。复炸第二遍，这样可以使表皮更酥脆。

• 6.盘中放少许盐和黑胡椒粉，调成椒盐。

• 7.摆盘上菜。

• 8.表皮酥脆，蛎肉鲜嫩多汁。