一场隐藏的治愈之旅，「满山香」| 素菜食单Vol.2的做法

• 1.生姜洗净去皮后剁成姜末

• 2.准备花椒、小茴香、莳萝

• 3.开火，将铸铁锅充分烧热

• 4.放入备好的香料，以小火烘香

• 5.取出烘好的香料，用擀面杖充分碾碎

• 6.如果偏好细腻的口感，可以进行过筛后备用

• 7.重新起锅，放姜末，并以小火烘去表面水分

• 8.倒入准备好的香料碎

• 9.以小火快速翻炒片刻后盛出

• 10.将炒好的香料装好，用时随取，约可用4-5次

• 11.重新开火，热锅冷油，将洗净的油菜倒入锅中

• 12.用锅铲轻轻翻炒至油菜半熟

• 13.放黄豆酱、少许香料碎进行调味

• 14.再次翻炒均匀后即可装盘