酒酿桂花米糕的做法

做法：

• 1. 200克大米提前浸泡一夜。
• 2. 冲洗干净，沥干水份，加入200克的酒酿，放料理机里打成米浆。
• 3. 打好后倒入盆里放入酵母和糖，搅匀。
• 4. 盖膜放入温暖处发酵，大约一小时左右。
• 5. 发好的米糊用筷子搅匀排气。
• 6. 六寸蛋糕模具里铺油纸，将米糊倒入，撒上桂花
• 7. 锅底放着温水，放蒸屉上进行二发九分满样子开火蒸40分钟。（锅里一定要倒入足够的水）
• 8. 关火焖二分钟揭盖，晾凉后用刀切成块，三角，方块都行。每切一刀前刀的二面都涂上油，比较粘。刀上粘的米糕多了的话洗掉重新涂油。
• 9. 配上一壶皇菊……