毛血旺的做法

做法：

• 1. 鸭血洗净切片，午餐肉切片。
• 2. 虾洗净，开背去虾线。
• 3. 油菜、木耳洗净，焯水，捞出备用。
• 4. 豆芽洗净，锅中放水，烫至断生，捞出备用。
• 5. 锅中放水，水沸腾后加入鸭血，大虾，煮至八成熟。
• 6. 锅中放油，姜爆锅，小火炒郫县豆瓣酱，炒出红油。
• 7. 锅中添水，煮沸，加入午餐肉、木耳，两分钟以后加入鸭血、虾，再煮小火5分钟入味。
• 8. 加少许盐，陈醋、糖调味，然后倒入盛油菜和豆芽的盘中。盘中放些白芝麻、葱花、红辣椒、麻椒，锅中放油，烧热，浇在毛血旺上。
• 9. 撒少许香菜点缀，美味下饭的毛血旺就做好了。