北海道蛋糕(可可卡仕达）的做法

• 1.蛋黄蛋清分开，蛋清盆无水无油，蛋黄放糖，用搅拌棒把蛋黄微微打发至发白，加玉米油，旺仔牛奶，使劲混合均匀，之后加入过筛的低粉拌匀

• 2.蛋糕部分的糖分三次加入蛋清当中，打发至提起打蛋器有这样的弯钩

• 3.烤箱预热五分钟，上下火160度，取1/3蛋白霜和蛋黄糊用炒菜手法从下向上翻拌均匀，再取剩下的一半，继续快速翻拌，之后把拌好的倒回蛋白盆，翻拌均匀，不要过度翻拌，没有明显色差即可

• 4.把翻拌好的糊，倒入提前准备好的纸杯当中，8分满即可，轻轻震出气泡，放烤盘，稍留有间距，15~20分钟，方形的比圆形的时间需要稍长两三分钟

• 5.此时可以做卡仕达酱啦，所有卡仕达材料放在一起，混合均匀，尝试过先加热奶，缓缓倒入蛋黄糊中，但跟这样的懒人法，并没有口感上太多的差异，毕竟是做馅，当然讲究的小伙伴，可以查其他的卡仕达方子哦

• 6.混合好，上锅小火加热，期间不断搅拌，不断搅拌，不断搅拌，至凝固不流动，就可以出锅了，凉了会更凝固些

• 7.加了点椰蓉，凉了的样子

• 8.卡仕达酱装入裱花袋，可以用筷子在蛋糕中央插洞，挤进去就可以啦