用料：
- 鸡肉 500克
- 土豆 2个
- 青红椒 2个
- 葱 1颗
- 姜 1块
- 蒜 一头
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 干辣椒 10个
- 花椒 20粒
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 酱油 适量
小贴士：
加水时 末过鸡肉即可 太多的水就不容易收汁
收汁时需开大火 快速翻炒收汁 青辣椒不易炒时间太长 炒久了颜色就不好看了
做法：
- 1. 鸡肉洗净切块 土豆去皮 料备齐
- 2. 鸡肉洗净切块 土豆去皮切块 辣椒切块 姜切片葱切段 蒜切块 都切好备用
- 3. 鸡肉 加适量料酒 盐 姜片 腌制15分钟
- 4. 切好的土豆用清水浸泡一下
- 5. 15分钟后起锅烧油
- 6. 油热让豆瓣酱炒出红油
- 7. 放辣椒 花椒 葱姜蒜爆香
- 8. 爆香后放鸡肉翻炒
- 9. 放适量酱油翻炒5分钟 让起充分入味
- 10. 5分钟后加适量清水 水末过鸡肉就好
- 11. 水开后煮两分钟
- 12. 放土豆 翻炒均匀盖锅盖焖煮15分钟
- 13. 焖煮到土豆熟了 开大火收汁
- 14. 土豆熟后 放辣椒
- 15. 在翻炒两分钟 放适量鸡精 就可以出锅啦
- 16. 家常黄焖鸡就做好了