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开花红枣馒头的做法

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  • 用料:

  • 红枣  200克
  • 面粉  500克左右
  • 白糖  3勺
  • 酵母  15克
  • 小苏打  5克

做法:

  • 1. 把红枣用清水洗洗干净,放到锅里,加水没过红枣,开火把红枣煮熟,大概20分钟。
  • 2. 红枣煮熟后捞出,稍微晾一晾
  • 3. 等红枣不烫手了,去核。
  • 4. 用擀面杖把红枣捣成泥,趁枣泥还暖和放入白糖(加红糖颜色更深更好看)和酵母(天暖正常放,天凉可多放些),搅拌均匀。
  • 5. 搅拌均匀后,开始边加面粉边用筷子搅拌和面
  • 6. 直至搅拌成面絮(面粉若不小心加多了可以添些温水再和面)
  • 7. 然后用手和面,搓揉成一个均匀的面团。盖上盖子或保鲜膜,放到暖和的地方发酵。
  • 8. 待发酵至两倍大之后,在面板上撒上一层面粉,把面团放在面板上,撒上点小苏打,开始揉面,反复的搓揉挤出面团里面的空气。揉好后把面团分成多个小剂子。
  • 9. 把每个小剂子揉捏成馒头造型,放在面板上再发半个小时。
  • 10. 锅里水烧开,垫上湿笼布,把馒头放进去,盖上盖子,蒸20分钟。香喷喷的开花红枣馒头出锅啦!
  • 11. 用的是白糖,颜色不太深。若是用红糖颜色效果会更好看。喜欢甜一点可以多放糖。