开花红枣馒头的做法

• 1.把红枣用清水洗洗干净，放到锅里，加水没过红枣，开火把红枣煮熟，大概20分钟。

• 2.红枣煮熟后捞出，稍微晾一晾

• 3.等红枣不烫手了，去核。

• 4.用擀面杖把红枣捣成泥，趁枣泥还暖和放入白糖（加红糖颜色更深更好看）和酵母（天暖正常放，天凉可多放些），搅拌均匀。

• 5.搅拌均匀后，开始边加面粉边用筷子搅拌和面

• 6.直至搅拌成面絮（面粉若不小心加多了可以添些温水再和面）

• 7.然后用手和面，搓揉成一个均匀的面团。盖上盖子或保鲜膜，放到暖和的地方发酵。

• 8.待发酵至两倍大之后，在面板上撒上一层面粉，把面团放在面板上，撒上点小苏打，开始揉面，反复的搓揉挤出面团里面的空气。揉好后把面团分成多个小剂子。

• 9.把每个小剂子揉捏成馒头造型，放在面板上再发半个小时。

• 10.锅里水烧开，垫上湿笼布，把馒头放进去，盖上盖子，蒸20分钟。香喷喷的开花红枣馒头出锅啦！

• 11.用的是白糖，颜色不太深。若是用红糖颜色效果会更好看。喜欢甜一点可以多放糖。