用料：
- 鸡腿肉 两个
- 土豆 两个
- 盐 适量
- 八角 一个
- 花椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 老抽 少许
- 生抽 少许
- 料酒 少许
小贴士：
炖菜的好处就是比较好掌握盐，盐一点一点的加，多尝几次，淡了再加，一般情况，汤比菜略咸，可以根据这个特点调盐味
做法：
- 1. 准备好调料
- 2. 鸡肉焯水捞出备用
- 3. 热锅放油，倒入鸡块翻炒，再放入葱姜蒜爆香
- 4. 放入料酒，老抽，生抽，盐，花椒八角翻炒均匀（喜欢吃辣的可以放两个小米椒）
- 5. 倒入温水，大火烧开，转中小火慢炖25分钟左右
- 6. 土豆削皮，切滚刀块，放进水里备用（放水里是防止土豆被氧化发黑）
- 7. 鸡块炖25分钟左右时，放入土豆
- 8. 盖盖小火炖15分钟左右
- 9. 尝尝汤的咸淡，调整盐的量（调至汤比菜略咸即可）
- 10. 大火收汁，翻炒至没有汤汁即可
- 11. 出锅