土豆:活血化瘀
八角:理气、止痛、温阳
花椒:除湿
1.准备好调料
2.鸡肉焯水捞出备用
3.热锅放油,倒入鸡块翻炒,再放入葱姜蒜爆香
4.放入料酒,老抽,生抽,盐,花椒八角翻炒均匀(喜欢吃辣的可以放两个小米椒)
5.倒入温水,大火烧开,转中小火慢炖25分钟左右
6.土豆削皮,切滚刀块,放进水里备用(放水里是防止土豆被氧化发黑)
7.鸡块炖25分钟左右时,放入土豆
8.盖盖小火炖15分钟左右
9.尝尝汤的咸淡,调整盐的量(调至汤比菜略咸即可)
10.大火收汁,翻炒至没有汤汁即可
11.出锅
炖菜的好处就是比较好掌握盐,盐一点一点的加,多尝几次,淡了再加,一般情况,汤比菜略咸,可以根据这个特点调盐味