口水鸡的做法

做法：

• 1. 鸡腿洗净。
• 2. 剔骨。
• 3. 冷水下锅，加葱姜，小火煮10分钟左右。
• 4. 停止加热，鸡腿放在热水中焖25分钟左右。捞出放入冰箱急冻，或者放入冰水中。
• 5. 辣椒面，干辣椒撕碎、麻椒、白芝麻放入碗中。
• 6. 调制调味汁：盐、生抽，陈醋，糖，鸡精。
• 7. 锅中放油，烧至七成热，浇在上面，做成辣椒油。
• 8. 黄瓜切成段，铺在底部。
• 9. 鸡腿切大片，码在黄瓜上。
• 10. 浇上调味汁。
• 11. 浇上辣椒油，撒少许花生碎、葱花、香菜。麻辣鲜香的口水鸡就做好了