蒜薹肉丝的做法

• 1.肉 菜 洗净备用

• 2.蒜薹切段 用清水泡上 辣椒切丝 肉切丝 姜葱切丝

• 3.肉丝 放一勺料酒 适量盐 一个鸡蛋清 花椒面 胡椒粉 淀粉 适量油

• 4.筷子搅拌均匀腌制15分钟

• 5.起锅烧油

• 6.油热放姜丝爆香

• 7.下蒜薹放适量盐炒至断生

• 8.盛出备用

• 9.另起锅烧油 放一勺郫县豆瓣酱 炒出红油

• 10.炒出红油

• 11.放肉丝 快速翻炒

• 12.肉丝炒变色两分钟就可以了

• 13.肉丝炒熟后放辣椒继续翻炒

• 14.辣椒炒一分钟就好

• 15.最后把炒好的蒜薹倒进锅里一起翻炒一分钟

• 16.放鸡精翻炒均匀就可以出锅啦

• 17.蒜薹肉丝完成 出锅装盘