自制卤水豆腐

自制卤水豆腐
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健康功效

黄豆:利水

食材用料

盐卤 10克
3000克

自制卤水豆腐的做法

  • 自制卤水豆腐的做法图解1

    1.浸泡黄豆10小时左右

  • 自制卤水豆腐的做法图解2

    2.将泡过的黄豆用搅拌机打成糊状,越细越好

  • 自制卤水豆腐的做法图解3

    3.把打碎的黄豆进行加热,小火,边加热,边搅拌(防止糊锅底),煮大约30分钟左右,就能闻到浓浓的豆浆味道(小火慢煮,做出来的豆腐更香)

  • 自制卤水豆腐的做法图解4

    4.用细纱布过滤,如果怕烫手,可以等冷却后再过滤,过滤后再把豆浆加热至80度

  • 自制卤水豆腐的做法图解5

    5.确保过滤后的豆浆温度是80度,开始点卤水,边点边搅拌,等出块状,看到清水,停止搅拌

  • 自制卤水豆腐的做法图解6

    6.点完卤水,豆浆变成块状、粘稠、覆层有清水。开始倒入磨具,磨具里铺一层细纱布。倒进去后可以用手使劲挤压(挤压的越重,豆腐的块状越结实),手动挤压后,磨具上放一个稍重的物体,放置30分钟左右,就可以去掉磨具,豆腐就做完了

  • 自制卤水豆腐的做法图解7

    7.成品卤水点豆腐

本菜谱由贵群丶小可爱上传

自制卤水豆腐的家常做法

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