红烧肉的做法

• 1.一条五花肉

• 2.香叶，桂皮，八角，姜

• 3.五花肉洗净，切小块备用

• 4.放少量油，适量冰糖炒糖色

• 5.糖色炒好

• 6.放入五花肉翻炒均匀

• 7.加入姜，香叶，桂皮，八角

• 8.翻炒至肉质收紧，放入米酒，酱油，蚝油，盐，炒至上色

• 9.加适量开水(时间大约一个小时，水量一次性放够)

• 10.汤汁煮到刚刚末过猪肉，加味精。加点老抽调色(不能放太多，否则会变黑)

• 11.开始收汁，不断翻炒，让每块肉上色均匀

• 12.猪肉看起来红亮红亮，差不多好了

• 13.翻炒到这个状态就可以关火了

• 14.装盘