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辣椒炒酸菜
健康功效
花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
酱油:补血、护齿、保护骨骼
辣椒炒酸菜的做法
![辣椒炒酸菜的做法图解1]()
1.首先准备材料：一颗酸菜、两个小米椒、蒜头三粒（蒜头已经切好了）
![辣椒炒酸菜的做法图解2]()
2.掰开酸菜用水泡一会，泡开沙子，清洗3遍，清洗干净就可以了
![辣椒炒酸菜的做法图解3]()
3.清洗干净的酸菜拧干水，切好
![辣椒炒酸菜的做法图解4]()
4.全部切好的酸菜再把水份拧干放进碟子里，小米椒切好备用
![辣椒炒酸菜的做法图解5]()
5.热锅下酸菜中火炒干水份（先不用下油）
![辣椒炒酸菜的做法图解6]()
6.酸菜水份炒干，下油
![辣椒炒酸菜的做法图解7]()
7.下蒜头、小米椒翻炒出香味（全程中小火、翻炒几下就能出香味了）不要太大火
![辣椒炒酸菜的做法图解8]()
8.翻炒几下出香味，下酱油继续翻炒（不用下盐）
![辣椒炒酸菜的做法图解9]()
9.同样炒几下就可以出锅了
![辣椒炒酸菜的做法图解10]()
10.装盘
![辣椒炒酸菜的做法图解11]()
11.再来一张
小贴士
炒酸菜每个人的做法都不一样，但我偏爱这种做法
炒干水分的酸菜比较香，湿哒哒的酸菜没那么香
买来的酸菜如果太咸，建议泡半个小时，没那么咸的酸菜泡5至10分钟就可以清洗了
泡下比较容易清洗里面的沙和脏东西
全程不要太大火，小心炒焦
辣椒炒酸菜的家常做法
（全部）
