剁椒鱼片的做法

• 1.草鱼去腥线，剔骨，鱼肉切片

• 2.鱼骨切段，锅内少许油下入半根的葱段，5片姜片，葱煎两面焦黄下鱼骨煎制两面无血色，下入开水500克，大火烧开转中火炖10分钟，出锅放盆中。

• 3.青椒红椒切段，洋葱切丁，蒜切抹，鱼片用料酒10克，盐5克，生抽5克葱片，白胡椒2克，腌制10分钟

• 4.锅内留少许油放入蒜末，葱花炒香，放入豆瓣酱炒出红油，下入线椒段洋葱丁，炒香，再加入熬好的鱼汤放入剩余调料烧开，下入鱼片，再次烧开后，出锅撒少许葱花即可。