抹茶蛋糕卷的做法

• 1.准备好食材

• 2.蛋黄蛋白分开两个无水无油的大碗中

• 3.从蛋黄中加入白糖，牛奶，玉米油搅拌均匀

• 4.再从蛋黄中筛入抹茶粉，低筋面粉

• 5.搅拌到无颗粒，放一旁待用

• 6.开始打蛋白，加入两滴白醋，再分三次加入白糖

• 7.打发到拿起来有尖角，不会掉入就可以了

• 8.分三次把打好的蛋白到拌好的蛋黄里搅拌均匀(这时候烤箱180度预热)

• 9.搅拌到这样完全均匀

• 10.烤盘底垫一张锡纸，慢慢倒入，最后用刮刀把表面刮平整，从稍高处掉几次下来震出气泡，放入预热的烤箱

• 11.烤箱180度，15分钟，取出烤箱，表面金黄

• 12.取一张干净的锡纸铺在桌子上，把烤盘倒扣在锡纸上

• 13.拿掉烤盘，去掉前面垫在烤盘底的锡纸，放着凉凉

• 14.现在打奶油，加入15g白糖，用电动打蛋器打发，再用刮刀涂在冷却的蛋糕上

• 15.再像包糖果一样包起来，放冰箱冷藏定型半小时以上

• 16.去掉锡纸，切块

• 17.不同的角度的再来一张