宫保鱿鱼的做法

做法：

• 1. 准备好食材。
• 2. 将小鱿鱼头与身分离，去掉内脏，撕掉外面黑膜。
• 3. 大葱斜着切成段。
• 4. 生姜切成姜丝，大蒜切成片。
• 5. 锅内加入少许水，烧开。
• 6. 放入花生焯水三十秒，水略带红色时，捞出。
• 7. 这样花生很容易就会去掉外皮。
• 8. 碗内加入两勺生抽。
• 9. 加入一勺陈醋。
• 10. 加入5克淀粉。
• 11. 再加入白糖。
• 12. 加入一勺料酒。
• 13. 撒入少许胡椒粉。
• 14. 加入适量食盐。
• 15. 调成料汁备用。
• 16. 锅内再次烧开水。
• 17. 放入鱿鱼焯水一分钟左右，捞出。
• 18. 锅内加入适量油，烧热后放入花生米，小火慢炸。
• 19. 炸至微黄后，捞出控油。
• 20. 锅内留少许油，放入葱姜蒜爆香。
• 21. 加入鱿鱼，翻炒一会儿。
• 22. 倒入调好的料汁，快速翻炒至鱿鱼入味收汁。
• 23. 加入炸花生米，翻炒均匀。
• 24. 非常好吃的一道菜。