戚风蛋糕的做法

• 1.准备好所有食材

• 2.蛋白蛋黄分两个无糖无油的大碗中

• 3.蛋黄中依次加入白糖，玉米油，牛奶搅拌均匀，白糖融化

• 4.低筋面粉过筛进蛋黄里

• 5.搅拌到这样很均匀，放一旁待用，

• 6.现在开始打发蛋白，先加入三分之一白糖，和两滴白醋，打发到大泡沫

• 7.分三次加入白糖，打到这样拿起来有尖角，不会掉落就可以了

• 8.取三分之一打好的蛋白到蛋黄中搅拌均匀

• 9.分三次加入，搅拌到完全均匀，记住一定不能划圈搅拌

• 10.倒入八寸的模具，表面用刮刀刮平，再从大概10cm的高处掉下来，震出气泡

• 11.放入预热好的烤箱，130度，35分钟

• 12.从烤箱取出之前可以先用牙签插进去试一下，要是牙签拔出来没有黏上湿的蛋糕，那么就是熟透了，出烤箱

• 13.等凉凉后，再从大概20cm高处掉下来，多掉几次，为了帮助脱模，再倒扣在喜欢的盘子上

• 14.有想来一块的吗