韭菜虾皮鸡蛋锅贴的做法

• 1.买来的韭菜摘洗干净，控干水分。

• 2.洗净的韭菜切碎备用。

• 3.鸡蛋三个打入碗中，用筷子搅拌均匀。

• 4.热锅热油，倒入打散的鸡蛋液，待蛋液凝固用铲子划碎。

• 5.虾皮用清水洗一遍，去掉杂质。

• 6.切碎的韭菜先加入一汤匙花生油拌匀。（可以防止韭菜加盐后出水）

• 7.接着放入炒碎的鸡蛋和虾皮。

• 8.加入蚝油、盐、鸡粉和胡椒粉搅拌均匀。

• 9.韭菜虾皮鸡蛋馅就做好了！

• 10.取一张饺子皮，放入适量韭菜虾皮鸡蛋馅。

• 11.中间捏紧，两边留口。

• 12.做好一屉，就可以煎喽！

• 13.平底锅刷一层薄油，依次放入包好的锅贴生胚。

• 14.中小火煎至锅贴底部呈金黄色。

• 15.取一点淀粉，加入少半碗水搅拌成稀的水淀粉状。

• 16.沿着锅边倒入调好的淀粉水，（用清水也可以）没过锅贴的三分之一。盖上锅盖，中小火慢煎，中途要晃动锅，使锅贴受热均匀。

• 17.待淀粉水收干，韭菜虾皮香味四溢即可出锅。

• 18.一道美味的韭菜虾皮鸡蛋锅贴上桌喽！

• 19.趁热食用，皮酥馅鲜！

• 20.来张近照！